Úvod a výhody rafinačního stroje pro strojní zařízení na výrobu čokolády

Úvod a výhody rafinačního stroje pro strojní zařízení linky na výrobu čokolády

Jaké jsou výhody delší doby konšování při běhu cukráře?

Patří sem:

Poskytuje vhodnou pevnou disperzi v tuku

Kromě toho zlepšuje chuť a texturu čokoládových výrobků

Zajišťuje, že všechny pevné látky jsou pokryty kakaovým máslem

Navíc pomáhá eliminovat škodlivé těkavé pachy a chutě

Odstraňuje přebytečnou vlhkost z čokolády

Existuje stroj na zpracování čokolády, který umí rafinaci i rafinaci na jednom stroji?

Konšování a rafinace lze provádět jako dva samostatné procesy na samostatném zařízení. Také můžete kombinovat rafinaci a rafinaci.

To zahrnuje zpracování povlakové směsi ve stroji, který částice rozemele. Poté bude nátěr několik hodin míchat při rafinační teplotě.

Například kulový mlýn sníží velikost částic mícháním potahovací směsi.

Toho je dosaženo použitím keramických nebo kovových kuliček a kombinace rafinér-rafinér.

Kombinace má rýhovaný buben a další rotující buben s lamelami na vnější stěně bubnu pro mletí částic.