Jaké jsou hlavní součásti čokoládového cukráře?

Několik součástí tvoří lasturu. Všechny tyto části spolupracují, aby zajistily, že proces rafinace je efektivní a přesný.

Zde jsou díly, které najdete v a Stroj na čokoládu :

Zásobník krmiva

V této sekci představíte čokoládové ingredience, které budete zušlechťovat. Dodává se v různých kapacitách, přičemž největší kapacitu mají komerční cukráři.

Rám

Všechny součásti tvořící lasturu jsou umístěny na rámu stroje. Jednotka je odolná a poskytuje pevnou oporu všem součástem a zajišťuje, že jsou ve správné poloze.

Základna stroje

Tato část poskytuje pevnou a stabilní oporu pro stroj.

Plášťový válec

Tato část bude obsahovat tekutinu používanou k chlazení a zahřívání čokoládové tekutiny. Nádrž pojme cirkulující vodu, která je životně důležitá pro proces rafinace.

Válec z nerezové oceli

V této části probíhá proces konšování čokolády. Konstrukce z nerezového materiálu je vhodná, protože neznečistí čokoládu.

Navíc je odolný proti korozi, snadno se čistí a je hygienický.

Výstup kulového ventilu

Toto je část, kde čokoláda opouští stroj po dokončení procesu rafinace. Tato funkce vám navíc umožňuje ochutnat zušlechťovanou čokoládu, abyste zjistili, zda splňuje specifikace.

Odsávací ventilátor

Tyto ventilátory zajišťují proudění vzduchu přes násypku, aby se minimalizovala kyselost, vlhkost a těkavé látky.

Koncovka převodovky

Tato část se bude týkat ozubených kol, které pohánějí lasturu.

Mechanismus regulace tlaku

Tato část pomůže upravit tlak mezi vložkou a brusnou tyčí. Kromě toho vám tato funkce umožňuje dosáhnout spolehlivého procesu rafinace, který udržuje stálou kvalitu čokolády od šarže k šarži.

Změna

Tato část umožňuje zapnout nebo vypnout cukrář.

Motor

Tyto komponenty umožní strojům přeměnit elektrickou energii na mechanickou energii, která je životně důležitá pro proces konšování čokolády.

Rotor a stator

Tyto části pomohou roztočit rafinační komponenty, které umožňují proces rafinace čokolády.

Nerezové materiály jsou vhodné pro konstrukci těchto komponent, protože se snadno čistí a udržují.

Brusné kotouče a páska

Tyto části se dostanou do kontaktu s čokoládou, kterou zušlechťujete, čímž se zlepší její textura a chuť.

Reduktor motoru

Tato část pomůže naklonit misku a vypustit čokoládu