Jaké je fungování stroje na potahování čokolády?

Chocolate Icator usnadňuje a zefektivňuje metodu čokoládových pochoutek od začátku do konce. Tyto stroje pracují krok za krokem, aby vám pomohly dosáhnout dokonalého dezertu. Zde je rozpis toho, jak a Čokoláda Enrobing Line funguje:

Temperování: Nejprve se musí čokoláda nejprve temperovat v temperovací jednotce, která jí pomáhá proměnit se v hladkou tekutinu, kterou lze snadno rozetřít na různá jídla.

Předběžné potahování: Dále se cukrovinky nebo pamlsky, které jsou obsaženy jako inkluze, umístí na drátěný stojan, který posouvá kousky potahovací linkou. Inkluze procházejí předtvarovaným dnem, které je na spodní straně cukroví nebo pamlsku potaženo čokoládou.

Chlazení: Inkluze se pohybují směrem k potahovacímu zařízení a zastavují se v systému rychlého chlazení, aby ztuhla čokoláda z kroku před spodkem.

Potahování: Drátěný stojan nyní prochází potahovacím strojem a vodopádem čokolády, který potahuje každý kus. Jakákoli přebytečná čokoláda propadne drátem a udělá další cestu dolů vodopádem.

Rovnoměrné potahování: Vibrační stůl vibruje mřížku, aby bylo zajištěno, že čokoláda je rovnoměrně potažena na každém kousku.

Podrobnosti: Podrobnosti drátěného modelu v celém textu. Tato část stroje odstraňuje „ocásek“, který mohl mít kousek cukroví díky potahovacímu stroji.

Glazura: Nakonec kousky čokolády vstupují do chladicího tunelu, který má specifický systém proudění vzduchu, který umožňuje čokoládě ztuhnout a vytvořit lesk pro konečný produkt.

Výhody Coated Chocolate

Potahovaná čokoláda je rychlý a snadný způsob, jak vytvořit mnoho produktů v krátkém čase. S rostoucí poptávkou po čokoládových dezertech zabírá ruční balení pamlsků a bonbónů příliš mnoho času. To je důvod, proč se stroje na potahování čokolády staly nezbytným vybavením cukrářských podniků. Tyto stroje výrazně zvyšují produktivitu a usnadňují podnikům výrobu vysoce kvalitních cukrovinek, což jim umožňuje soustředit se na jiné projekty.