Jaká je ideální teplota pro temperování čokolády pomocí stroje na temperování čokolády?

Jaká je ideální teplota pro temperování čokolády s Stroj na temperování čokolády ?

Většinou záleží na typu čokoládového produktu, který temperujete.

Jednoduše řečeno, různé čokoládové materiály vyžadují různé teploty temperování.

Například vhodná teplota pro temperování čokolády by byla kolem 120 °F.

Na druhou stranu ideální teploty pro temperovanou bílou a mléčnou čokoládu by měly být 110 °F, respektive 115 °F.

Také hořká čokoláda vyžaduje chladící teplotu asi 82 ​​°F.

Na druhé straně mléčná čokoláda a bílá čokoláda vyžadují chladicí teploty 80 °F a 78 °F.

Regulaci teploty tohoto stroje tedy vždy přizpůsobíte konkrétnímu druhu čokolády, kterou temperujete.

Stojí za zmínku, že ideální teplota temperování by měla zajistit hladký, lesklý a konzistentní povrch čokolády.

Jak stroj na temperování čokolády upravuje teplotu?

Vzhledem k tomu, že zařízení má uživatelsky přívětivou řídicí jednotku obrazovky PLC, jde o velmi jednoduchý a bezproblémový proces.

Ve skutečnosti můžete pračku nastavit na vámi preferovanou teplotu pouhým stisknutím jediného tlačítka ovládání teploty.

Teplotu můžete také nastavit kdykoli, i když je stroj v chodu.

Chcete-li to provést během procesu temperování, musíte neustále mačkat tlačítka se šipkami nahoru/dolů, dokud nedosáhnete požadované úrovně.